Jesenný vietor stúpa, gaštany dozrievajú. Každý rok od októbra do novembra dosahujú gaštanové jadrá vrchol scukornatenia – sú mäkké, lepkavé a chutné. Aby sa zabezpečilo, že táto časovo obmedzená pochúťka zostane bezpečná a dostupná po celý rok, každé vrecko gaštanových jadier musí pred opustením továrne prejsť prísnou komerčnou sterilizáciou. ZLPH Machinery Technology rozprašovací retortový stroj sa stala preferovanou voľbou pre spracovateľov gaštanov a prináša tri hlavné výhody: rovnomerné rozloženie tepla, nulovú deformáciu a predĺženú trvanlivosť.
±0,3 °C Rovnomerné vykurovanie – Skutočne žiadne mŕtve rohy„
Jadrá gaštanov sú bohaté na cukor a škrob, vďaka čomu sú náchylné na prepečenie zvonku, nedopečenie zvnútra alebo lokálnu želatínizáciu, ak sa teploty menia – čo ohrozuje chuť aj bezpečnosť. ZLPH retortový potravinársky stroj používa viacuhlový 3D rozprašovací systém so strategicky umiestnenými tryskami a viacstupňovou inteligentnou reguláciou teploty. Teplotné rozdiely vo vnútri retortový stroj sú uzamknuté s toleranciou ±0,3 °C, čím sa zabezpečí, že každé vrecko – či už vrchné alebo spodné – dosiahne rovnomernú teplotu jadra 121 °C. Odchýlka sterilizačnej hodnoty (F₀) je ≤3 %, čo desaťnásobne zlepšuje mikrobiálnu bezpečnosť.
Regulácia tlaku ±0,05 baru – hladké balenie s "Bez vrások
Mäkké obaly často trpia vydutím a pokrčením. ZLPH retortový baliaci stroj Integruje duálne tlakové senzory a proporcionálny systém mikroriadenia ventilov, ktorý obmedzuje kolísanie tlaku na ±0,05 baru. Trojstupňová tlaková krivka (ohrievanie, udržiavanie, chladenie) sa synchronizuje s vnútorným rozpínaním vrecka, čím sa počas sterilizácie udržiava stav s nulovým napätím. Vrecká po spracovaní zostávajú hladké, bez pokrčenia a zarovnané s etiketami, čo zvyšuje výťažnosť o viac ako 8 % a znižuje náklady na manuálne prebaľovanie.
Nepriamy ohrev + rýchle chladenie – trvanlivosť 24 mesiacov
Tradičná sterilizácia parou často spôsobuje oxidáciu a stmavnutie v dôsledku dlhodobého zahrievania a tepelného šoku. ZLPH retortový konzervovací stroj Využíva patentovaný špirálový výmenník tepla na nepriamy ohrev, ktorý izoluje procesnú vodu od pary a chladiacej kvapaliny, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii. Rýchle ochladenie po sterilizácii znižuje teplotu jadra pod 40 °C za približne 15 minút, čím sa zachováva zlatá farba a lepkavá aróma. Testy pri teplote 25 °C potvrdzujú 24-mesačnú trvanlivosť balených gaštanových jadier s obsahom vlhkosti 42 % ± 2 %, tvrdosťou pod 3,5 N a chuťou zodpovedajúcou čerstvo olúpaným gaštanom.
30% úspora energie
Systém vyžaduje minimálne množstvo procesnej vody na cyklus a eliminuje predhrievanie a odvetrávanie, čím znižuje spotrebu pary o 30 % v porovnaní s tradičnými retortovými pecami.
Štart jedným dotykom – 3-minútová zmena produktu
Vďaka správe receptov PLC a ovládaniu dotykovou obrazovkou, ZLPH stroj na retortovanie potravín ukladá viacero sterilizačných programov. Prepínanie medzi odrodami gaštanov alebo veľkosťami balenia trvá iba 3 minúty výberom príslušnej receptúry. Viacúrovňové prístupové heslá a trojité bezpečnostné blokovanie zabraňujú prevádzkovým chybám a zaisťujú bezpečnú výrobu 24 hodín denne, 7 dní v týždni.
Od vlajkových obchodov elektronického obchodu až po celoštátne obchody s potravinami, ZLPH Machinery Technology's retortový stroj poskytuje presnosť meranú v polstupňov a milimetroch – vytvára tak neviditeľnú, no spoľahlivú záchrannú sieť pre balené gaštanové jadrá. Výberom ZLPH sa jesenná chuť prejaví nad rámec ročných období a gaštany zostanú mäkké, sladké a autentické po celý rok.
